Tiêu chuẩn hạt điều thô Việt Nam TCVN 12380:2018

Tiêu chuẩn hạt điều thô Việt Nam TCVN 12380:2018

Harry Phan
Ngày đăng: 06/11/2022

TCVN 12380:2018 VỀ HẠT ĐIỀU THÔ

- Để xem chi tiết và đầy đủ bản gốc vui lòng tải tại đây: Bản Tiếng Việt - Bản Tiếng Anh

- Xem tổng hợp các tiêu chuẩn về hạt điều Tại đây.

 

Một số định nghĩa

Hạt điều thô (raw cashew nut) là quả thực của cây điều, gồm có vỏ cứng bên ngoài, vỏ lụa bao quanh nhân và nhân hạt điều. Phần quả bên dưới phình to có màu đỏ hoặc vàng là quả giả.

- Vỏ cứng hạt điều (cashew shell) là lớp vỏ cứng bao bọc vỏ lụa và nhân, rất cứng.

- Vỏ lụa hạt điều (cashew testa) là lớp vỏ mỏng có màu hồng nhạt đến nâu nhạt hoặc màu trắng nằm giữa nhân và vỏ cứng.

Nhân hạt điều (cashew kernel) là phần thu được sau khi tách vỏ cứng của hạt điều.

- Hạt lỗi (defect cashew nut) bao gồm các hạt bị dị dạng, nhân kém hoặc không phát triển, hoặc bị hư hỏng do các nguyên nhân vật lý, hóa học, sinh học gây ra tác động như: hạt rỗng, hạt non, hạt có nhân bị hư hỏng do côn trùng, nhiễm dầu, mốc, bị thối hoặc đốm đen, kích thước lọt qua đường kính sàng 17mm.

- Tạp chất (foreign matter) là các thành phần không phải là hạt điều bị lẫn vào sản phẩm bao gồm kim loại, cành, cuống, lá, đất đá,...

- Lô hàng (lot) Một lượng hạt điều xác định có cùng ký hiệu, cùng cấp chất lượng và được đóng trong cùng một loại bao bì được giao nhận cùng một thời điểm.

- Tỷ lệ nhân thu hồi (out-turn) tổng lượng nhân tốt (bao gồm vỏ lụa) thu được sau khi tách vỏ cứng hạt điều.

Tiêu chuẩn hạt điều thô Việt Nam TCVN 12380:2018

 

Yêu cầu kỹ thuật

1. Yêu cầu về phân cỡ

Loại cỡ Số hạt trên kg
A >= 150
B 151-180
C 181-200
D 201-250

 

2. Yêu cầu cảm quan

Chỉ tiêu cảm quan Yêu cầu
1. Hình dạng Phải có hình dạng đặc trưng của hạt điều
2. Màu sắc Phải có màu sắc đồng nhất, có thể có màu trắng hồng, trắng xám, xám đến xám nhạt, nâu đến nâu nhạt đặc trưng.
3. Mùi Hạt điều thô không được có mùi lạ
4. Côn trùng sống Côn trùng cũng không được phép tồn tại

 

3. Chỉ tiêu chất lượng

Các chỉ tiêu chất lượng Định mức (%)
1. Độ ẩm <=10,0
2. Tỷ lệ nhân thu hồi >=25,0
3. Hạt lỗi <=10,0
4. Tạp chất <=1,0

 

4. Yêu cầu về an toàn thực phẩm

Giới hạn tối đa về độc tốt vi nấm, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật phải đáp ứng được theo quy định hiện hành.

Xem thêm:

Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850:2010

Tiêu chuẩn nhân điều ASEAN (ASEAN Stand 20:2011)

Tiêu chuẩn AFI dành cho hạt điều (2016)

Tiêu chuẩn nhân điều thành phẩm

Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850:1998

Tiêu chuẩn nhân điều Châu Âu (EU - DPP - 17 UNECE)

Bình luận
0.0/5
0 đánh giá về Tiêu chuẩn hạt điều thô Việt Nam TCVN 12380:2018
5
0 Đánh giá
4
0 Đánh giá
3
0 Đánh giá
2
0 Đánh giá
1
0 Đánh giá
Chưa có đánh giá về Tiêu chuẩn hạt điều thô Việt Nam TCVN 12380:2018
Bình luận ngay
Hạt điều - Tổng quan, thành phần dinh dưỡng, tác dụng và các thông tin cơ bản khác
Harry Phan
06/11/2022

Trong các loại hạt, hạt điều là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và cung cấp nhiều năng lượng.

0.0
0
Tổng hợp các công trình nghiên cứu, sách và luận văn nghiên cứu về điều (hạt điều, cây điều, ngành điều)
Harry Phan
06/11/2022

Sau đây là tổng hợp các công trình nghiên cứu, sách nghiên cứu, các bài báo khoa học, luận văn nghiên cứu,...  về cây điều và những sản phẩm xuất phát từ cây điều như hạt điều, trái điều, lá điều,...

0.0
0
Các tiêu chuẩn hạt điều xuất (nhập) khẩu
Harry Phan
06/11/2022

Để đáp ứng tốt các yêu cầu kỹ thuật của khách hàng, đồng thời có kế hoạch sản xuất để cho ra những sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng theo những quy định cụ thể hiện hành nhằm đạt được sự thuận lợi trong việc xuất khẩu và đàm phán giá bán tốt nhất, nhà sản xuất hạt điều cần chú ý và áp dụng các quy chuẩn và yêu cầu kỹ thuật của hạt điều sau trong từng trường hợp thích hợp.

0.0
0
Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850:2010
Harry Phan
06/11/2022

TCVN 4850:2010 được CAFECONTROL biên soạn, thẩm định bởi Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng và được công bố bởi Bộ Khoa học và Công nghệ.

0.0
0
Tiêu chuẩn hạt điều thô Việt Nam TCVN 12380:2018
Harry Phan
06/11/2022

Hạt điều thô (raw cashew nut) là quả thực của cây điều, gồm có vỏ cứng bên ngoài, vỏ lụa bao quanh nhân và nhân hạt điều. Phần quả bên dưới phình to có màu đỏ hoặc vàng là quả giả.

0.0
0
Tiêu chuẩn nhân điều ASEAN (ASEAN Stand 20:2011)
Harry Phan
06/11/2022

Tiêu chuẩn này áp dụng cho hạt điều được chế biến từ các loại hạt đã chín kỹ của các giống Anacardium mysidentale L. thuộc họ Anacardiaceae thích hợp và được biết đến tại các quốc gia thuộc ASEAN như được nêu trong Phụ lục 1, và được chế biến thành nguyên liệu thô (nguyên hạt, tách đôi hoặc chia nhỏ) để được cung cấp cho người tiêu dùng.

0.0
0
Tiêu chuẩn AFI dành cho hạt điều (2016)
Harry Phan
06/11/2022

Các chuyến hàng nhập khẩu vào Mỹ phải có chất lượng và bảo quản tốt phù hợp với tập quán thương mại, đặc biệt không được phép nhiễm sâu sống.

0.0
0
Tiêu chuẩn nhân điều thành phẩm
Harry Phan
06/11/2022

Tiêu chuẩn nhân điều thành phẩm được xây dựng dựa trên tiêu chuẩn AFI và các tiêu chuẩn theo chuẩn ISO, được thể hiện trong sách "Hạt điều - Sản xuất và chế biến" của tác giả Phạm Đình Thanh, 2003.

0.0
0
Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850:1998
Harry Phan
06/11/2022

Yêu cầu kỹ thuật chung về nhân điều

- Tỷ lệ sót lụa không được quá 1%, đường kính không quá 1mm.

- Không được nhiễm bẩn, sâu mọt hoặc hư hại do sâu mọt

- Không được ôi dầu hoặc có mùi lạ.

- Độ ẩm không quá 5%.

- Không vượt quá 5% lỗi nhân cấp dưới.

0.0
0
Vai trò của ngành điều đối với Việt Nam giai đoạn những năm 2000
Harry Phan
06/11/2022

Không còn nghi ngờ gì nữa với nhu cầu tiêu dùng nhân hạt điều trên thế giới khá ổn định và ngày một gia tăng theo sự giàu lên của các nước, cây điều đã trở thành một cây công nghiệp xuất khẩu có giá trị kinh tế cao cho những nước có điều kiện thiên nhiên ưu đãi phù hợp cho cây điều phát triển.

0.0
0
Quản lý chất lượng toàn diện sản phẩm nhân điều
Harry Phan
06/11/2022

Chất lượng sản phẩm nhân điều phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng hạt điều thô đưa vào chế biến. Có thể nói 80% chất lượng nhân do chất lượng hạt điều thô quyết định. 

0.0
0
Phương pháp đóng gói sản phẩm nhân điều
Harry Phan
06/11/2022

Nhân điều sau khi phân cấp hạng đúng chuẩn đủ khô (ẩm < 5%) được đóng vào thùng thiếc - bao bì chuẩn đã được thị trường chấp nhận trong nhiều thập kỷ.

0.0
0

Google Reviews

0
0 reviews
(0)