Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850 2010

Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850 2010

Ngày đăng: 06/11/2022

Vietnamese standard TCVN 4850:2010

Cashew kernel

To view the full version  download here

See a summary of cashew standards download here

Introduction

- TCVN 4850:2010 replaces TCVN 4850:1998

- TCVN 4850:2010 is compiled by CAFECONTROL, appraised by the Ministry of Agriculture and Rural Development, proposed by the General Department of Standards, Metrology and Quality and published by the Ministry of Science and Technology.

Below is a summary of the main content:

Some important definitions

- Cashew apple is the bulging stem with yellow, orange, red, etc. (the fake fruit)

- Cashew nut includes the inner core, silk shell and hard shell (the real fruit)

- Cashew hard shell is a shell that covers both the kernel and the outer silk shell, very hard.

- Cashew nut shell liquid (CNSL) is a liquid containing the main ingredients such as cardol and anacardic acid, which is toxic to humans. This liquid exists in the middle of the cashew hard shell.

- Testa skin is a reddish-brown horny shell that covers the cashew kernel, very thin.

- Cashew kernel is the part obtained after preliminary processing of shelling of cashew nut.

- Whole kernel is a broken kernel not more than 1/8 of the size of the kernel or an intact kernel.

- Butt kernel is a horizontally broken kernel between 3/8 -7/8 of the whole kernel, and the two cotyledons are not completely separated.

- Split kernel: the kernels split naturally lengthwise causing the 2 cotyledons to be separated, and the broken cotyledon size is no more than 1/8 of the core.

- Large Piece is a broken core with a diameter of 4.75 - 8 mm.

- Small Piece (Small Piece) is a broken core with a diameter of 2.8 -4.75 mm.

- Baby-Bit is a broken kernel with a diameter of 1.75mm that does not pass through the floor.

- Immature kernel is the kernel with small size, wrinkled surface due to not fully developed.

Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850:2010

General requirements

- Cashew kernels must have a characteristic shape, be graded and properly dried with moisture <=5%;

- Missing rate <= 1.5% with total diameter of remaining testa not more than 2mm;

- Rate of low grades <=5%, breakage rate <=5%;

- Must not have the presence of mold, pests, insects. There shall be no foreign odor, rancidity, or contamination that are visible to the naked eye.

Table 1 – Abbreviations

No.

Abbrev.

English

1

W

White

2

S

Scorched

3

SS

Second Scorched

4

LB

Light Blemish

5

B

Blemish

6

DB

Dark Blemish

7

B

Butt

8

BB

Blemish Butt

9

S

Split

10

LP

Large Pieces

11

SP

Small Pieces

12

B-B

Baby - Bits

 

Table 2 - Requirements for quality classification of cashew kernels

 

Grade

Grade designation

Trade name

Number of kernels per lb

Number of kernels per kg

Kernel color

Other description

1

W 160

White whole kernel

120 - 160

265-353

Solid colors:

Ivory

Light scorched

Light gray

White

 

 

2

W 180

161 - 180

355 - 395

3

W 210

200 - 210

440 - 465

4

W 240

220 - 240

485 - 530

5

W 280

260 - 280

575 - 620

6

W 320

300 - 320

660 - 705

7

W 400

350 - 400

770 - 880

8

W 450

400 - 450

880 - 990

9

W 500

450 - 500

990 - 1100

10

SW 240

Scorched whole kernel

220 - 240

485 – 530

Yellow

Ivory

Light brown, Gray

 

11

SW 320

300 - 320

660 - 705

 

12

SW

-

-

 

13

SSW

Second scorched whole kernel

-

-

Light green, dark ivory

Dark brown=>brown

 

14

LBW 240

Light blemish whole kernel

220 - 240

485 - 530

Ivory, White

Light brown, Brown

Light yellow, yellow

 

15

LBW 320

300 - 320

660 - 705

 

16

LBW 450

400 - 450

880 - 990

 

17

BW 240

Blemish whole kernel

220 - 240

485 - 530

Brown, Amber

Yellow => Dark yellow

Light green=> Dark green

 

18

BW 320

300 - 360

660 - 705

 

19

BW 360

400 - 450

880 - 990

 

20

DBW

Dark blemish whole kernel

-

-

Black or brown spots

 

21

WB

White butt kernel

-

-

Same color of whole white kernels

 

22

WS

White split kernel

-

-

Same color of whole white kernels

 

23

LWP

Large white pieces

-

-

Same color of whole white kernels

 

24

SWP

Small white pieces

-

-

Same color of whole white kernels

 

25

SB

Scorched butt kernel

-

-

Same color of scorched whole kernel

 

26

SS

Scorched split kernel

-

-

Same color of scorched whole kernel

 

27

SSB

Second scorched butt

-

-

Same color of second scorched whole kernel

 

28

SSS

Second scorched

split

-

-

Same color of second scorched whole kernel

 

29

LBB

Light blemish butt

-

-

Same color of light blemish whole kernel

 

30

LBS

Light blemish split

-

-

Same color of light blemish whole kernel

 

31

LSP

Large scorched pieces

-

-

Same color of scorched whole kernel

 

32

SSP

Small scorched pieces

-

-

Same color of scorched whole kernel

 

33

LSSP

Large second scorched pieces

-

-

Same color of second scorched whole kernel

 

34

SSSP

Small second scorched pieces

-

-

Same color of second scorched whole kernel

 

35

BB

Blemish butt

-

-

Same color of blemish whole kernel

 

36

BS

Blemish split

-

-

Same color of blemish whole kernel

 

37

DBB

Dark blemish butt

-

-

Same color of dark blemish whole kernel

 

38

DBS

Dark blemish split

-

-

Same color of dark blemish whole kernel

 

39

LLBP

Large light blemish pieces

-

-

Same color of light blemish whole kernel

 

40

LBP

Large blemish pieces

-

-

Same color of blemish whole kernel

 

41

LDBP

Large dark blemish pieces

-

-

Same color of dark blemish whole kernel

 

42

B-B

Baby-Bits

-

-

No color

 

 

Bình luận
0.0/5
0 đánh giá về Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850 2010
5
0 Đánh giá
4
0 Đánh giá
3
0 Đánh giá
2
0 Đánh giá
1
0 Đánh giá
Chưa có đánh giá về Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850 2010
Bình luận ngay
Hạt điều - Tổng quan, thành phần dinh dưỡng, tác dụng và các thông tin cơ bản khác
06/11/2022

Trong các loại hạt, hạt điều là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và cung cấp nhiều năng lượng.

0.0
0
Tổng hợp các công trình nghiên cứu, sách và luận văn nghiên cứu về điều (hạt điều, cây điều, ngành điều)
06/11/2022

Sau đây là tổng hợp các công trình nghiên cứu, sách nghiên cứu, các bài báo khoa học, luận văn nghiên cứu,...  về cây điều và những sản phẩm xuất phát từ cây điều như hạt điều, trái điều, lá điều,...

0.0
0
Dầu hạt điều (Cashew Kernel Oil) - Đặc điểm và hàm lượng dinh dưỡng
06/11/2022

Hạt điều có hàm lượng chất dinh dưỡng rất dồi dào, thành phần chứa nhiều chất béo chưa bão hòa rất tốt cho cơ thể với hàm lượng hơn 40% là chất béo, trong đó có hơn 80% là chất béo chưa bão hòa. Đồng thời, trong hạt điều chứa hàm lượng lớn các Vitamin E (0,9mg/100g hạt điều), có tác dụng rất tốt trong việc chống lão hóa và giúp da, tóc chắc khỏe.

0.0
0
Dầu vỏ hạt điều (CNSL) - Tổng quan, tính chất và công dụng
06/11/2022

Vỏ hạt điều có chứa một hỗn hợp các alkyl phenol tự nhiên, một chất lỏng nhớt màu nâu hơi đỏ, có tính độc hại với da người khi tiếp xúc với nó. Chất lỏng này được gọi tên là dầu vỏ hạt điều tự nhiên, tên tiếng anh là Cashew nut shell liquid (CNSL).

5.0
1
Lá điều - Đặc điểm, giá trị dinh dưỡng và ứng dụng
06/11/2022

Lá điều ở Việt Nam có nguồn cung rất dồi dào và phong phú, tuy nhiên những ứng dụng của lá điều chưa được khai thác và bỏ ngỏ rất nhiều tiềm năng. Vậy lá điều có đặc điểm và ứng dụng như thế nào?

0.0
0
Rượu điều - Các loại rượu, đặc điểm và cách chế biến
06/11/2022

Rượu trái điều là sản phẩm khá quen thuộc với người dân Nam bộ, người ta thường gọi với tên Rượu điều hay Rượu đào lộn hột. Theo lưu truyền trong dân gian và đã được nhiều nghiên cứu chứng minh thông qua các thành phần dinh dưỡng của trái điều, rượu trái điều có tác dụng lợi tiểu, làm săn chắc da và có tác dụng tốt trong việc cầm tiêu chảy.

0.0
0
Trái điều đóng hộp, kẹo và mứt trái điều, giấm trái điều
06/11/2022

Với nguồn nguyên liệu dồi dào và rất giàu hàm lượng chất dinh dưỡng, trái điều đang ngày càng được chú ý đến nhằm khai thác tối đa tiềm năng của loại trái này thay vì chỉ thu hoạch hạt rồi bỏ trái, gây ra lãng phí rất lớn về tài nguyên. 

5.0
1
Xirô trái điều và dịch ép trái điều cô đặc
06/11/2022

Trái điều được xem là một trong những nguyên liệu tiềm năng có rất nhiều ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau từ y học, công nghệ thực phẩm cho đến thức ăn chăn nuôi, cồn khô và giấm điều.

0.0
0
Nước ép quả điều - Đặc trưng và phương pháp chế biến
06/11/2022

Nước ép quả điều có hàm lượng chất dinh dưỡng rất đa dạng và đặc biệt giàu vitamin, khoáng chất. Theo đó, hàm lượng vitamin C có trong trái điều thậm chí cao hơn các loại trái thuộc họ chanh cam nhiều lần (gấp 5 lần chanh, 6 lần bưởi, 8 lần quýt).

0.0
0
Trái điều (quả điều) - Thành phần dinh dưỡng và công dụng
06/11/2022

Trái điều (quả điều) là một sản phẩm có giá trị kinh tế của cây điều. Hiện nay ở những nước có trồng nhiều điều (trong đó có Việt Nam) trong mùa thua hoạch ngoài sản phẩm chính là hạt điều còn thu được hàng triệu tấn trái điều. 

0.0
0
Các tiêu chuẩn hạt điều xuất (nhập) khẩu
06/11/2022

Để đáp ứng tốt các yêu cầu kỹ thuật của khách hàng, đồng thời có kế hoạch sản xuất để cho ra những sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng theo những quy định cụ thể hiện hành nhằm đạt được sự thuận lợi trong việc xuất khẩu và đàm phán giá bán tốt nhất, nhà sản xuất hạt điều cần chú ý và áp dụng các quy chuẩn và yêu cầu kỹ thuật của hạt điều sau trong từng trường hợp thích hợp.

0.0
0
Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850 2010
06/11/2022

TCVN 4850:2010 is compiled by CAFECONTROL, appraised by the Ministry of Agriculture and Rural Development, proposed by the General Department of Standards, Metrology and Quality and published by the Ministry of Science and Technology.

0.0
0

Google Reviews

0
0 reviews
Liên hệ qua zalo
Hotline 0879 381 381
(0)