Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850:2010

Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850:2010

Harry Phan
Ngày đăng: 06/11/2022

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 4850:2010

NHÂN HẠT ĐIỀU

- Để xem bản đầy đủ vui lòng tải Tại đây.

- Xem tổng hợp các tiêu chuẩn về hạt điều Tại đây.

Giới thiệu:

- TCVN 4850:2010 thay thế TCVN 4850:1998;

- TCVN 4850:2010 được CAFECONTROL biên soạn, thẩm định bởi Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng và được công bố bởi Bộ Khoa học và Công nghệ.

- Dưới đây là bảng tóm tắt nội dung chính

Một số định nghĩa quan trọng

- Quả điều (cashew apple) là phần cuống phình to có màu vàng, cam,đỏ, … (quả giả cây điều)

- Hạt điều (cashew nut) bao gồm nhân bên trong, vỏ lụa và vỏ cứng (quả thực của cây điều)

- Vỏ cứng hạt điều (cashew shell) là lớp vỏ bao bọc cả phần nhân và vỏ lụa bên ngoài, rất cứng.

- Dầu vỏ hạt điều (cashew nut shell liquid-CNSL) là chất lỏng có chứa thành phần chính là cardol và anacardic axit, thành phần này có tính độc với con người. Chất lỏng này tồn tại trong khoảng giữa của vỏ cứng hạt điều.

- Vỏ lụa (testa) là lớp vỏ sừng có màu nâu đỏ bao bọc lấy nhân điều, lớp vỏ này rất mỏng.

- Nhân hạt điều (cashew kernel) là phần thu được sau khi trải qua quá trình sơ chế tách vỏ của hạt điều.

- Nhân nguyên (Whole) Là nhân nhân bị vỡ không quá 1/8 kích thước nhân hoặc nhân nguyên vẹn.

- Nhân vỡ ngang (Butt) là nhân bị vỡ theo chiều ngang với phần nhân vỡ nằm trong khoảng 3/8 -7/8 của nhân nguyên, đồng thời hai lá mầm không bị tách ra hoàn toàn.

- Nhân vỡ dọc (Split) là nhân bị vỡ với theo chiều dọc làm 2 lá mầm bị tách rời, đồng thời kích thước lá mầm bị vỡ không quá 1/8 nhân.

- Mảnh nhân lớn (Large Piece) là nhân vỡ mảnh, có đường kính 4,75 - 8 mm.

- Mảnh nhân nhỏ (Small Piece) là nhân vỡ mảnh có đường kính 2,8 -4,75 mm.

- Mảnh nhân vụn (Baby Bit) là nhân vỡ mảnh có đường kính không lọt qua sàn 1,75mm.

- Nhân non là nhân có kích thước nhỏ, bề mặt nhăn nheo do chưa phát triển đầy đủ.

Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850:2010

Yêu cầu chung

- Nhân điều phải có hình dạng đặc trưng, được phân cấp và sấy khô hợp lý với độ ẩm <=5%;

- Tỷ lệ sót vỏ <= 1,5% với tổng đường kính vỏ lụa còn sót không quá 2mm;

- Tỷ lệ cấp dưới <=5%, tỷ lệ vỡ <=5%;

- Không được có sự hiện diện của nấm mốc, sâu hại, côn trùng. Không được có mùi lạ, ôi dầu, không được nhiễm bẩn có tể nhìn thấy bằng mắt thường.

Bảng 1 - Các chữ viết tắt

STT Viết tắt Tiếng Anh Mô tả
1 W White Trắng
2 S Scorched Vàng
3 SS Second Scorched Vàng sém
4 LB Light Blemish Nám nhạt
5 B Blemish Nám
6 DB Dark Blemish Nám đậm
7 B Butt Vỡ ngang
8 BB Blemish Butt Vỡ ngang nám
9 S Split Vỡ dọc
10 LP Large Pieces Mảnh nhân lớn
11 SP Small Pieces Mảnh nhân nhỏ
12 B-B Baby - Bits Mảnh vụn

 

Bảng 2: Yêu cầu phân cấp chất lượng nhân điều

 

Cấp Ký hiệu Tên thương mại Số nhân/lb Số nhân/kg Màu sắc nhân Mô tả khác
1 W 160 Nhân nguyên trắng 120 - 160 265-353 Màu đồng nhất:
- Trắng ngà
- Vàng nhạt
- Xám tro nhạt
- Màu trắng
 
2 W 180 161 - 180 355-395
3 W 210 200 - 210 440-465
4 W 240 220 - 240 485-530
5 W 280 260 - 280 575-620
6 W 320 300 - 320 660-705
7 W 400 350 - 400 770-880
8 W 450 400 - 450 880-990
9 W 500 450 - 500 990-1100
10 SW 240 Nhân nguyên vàng 220 - 240 485 - 530 - Vàng
- Màu ngà
- Nâu nhạt, xám tro
Nguyên nhân do chao dầu hoặc hấp hơi quá mức dẫn đến nhân bị màu vàng
11 SW 320 300 - 320 660 - 705
12 SW - -
13 SSW Nhân nguyên vàng sém - - - Màu xanh nhạt, ngà đậm
- Nâu đậm đến nâu
Nguyên nhân do chao dầu, hấp hoặc sấy chín quá
14 LBW 240 Nhân nguyên nám nhạt 220 - 240 485 - 530 - Trắng ngà, trắng
- Nâu nhạt, nâu
- Vàng nhạt, vàng

Có thể có đốm nâu nhưng tổng diện tích <=40% nhân
15 LBW 320 300 - 320 660 - 705
16 LBW 450 400 - 450 880 - 990
17 BW 240 Nhân nguyên nám 220 - 240 485 - 530 - Nâu, hổ phách
- Vàng đến vàng đậm
- Xanh nhạt đến xanh đậm
Nhân có thể non hoặc nhăn nhẹ.
Có thể có đốm nâu nhưng tông diện tích <= 60% nhân.
18 BW 320 300 - 360 660 - 705
19 BW 360 400 - 450 880 - 990
20 DBW Nhân nguyên nám đậm - - - Có thể có đốm đen hoặc nâu. Hình dạng như nhân nguyên nám
21 WB Nhân vỡ ngang trắng - - - Màu giống nhân nguyên trắng  
22 WS Nhân vỡ dọc trắng - - - Màu giống nhân nguyên trắng  
23 LWP Mảnh nhân lớp trắng - - - Màu giống nhân nguyên trắng  
24 SWP Mảnh nhân nhỏ trắng - - - Màu giống nhân nguyên trắng  
25 SB Nhân vỡ ngang vàng - - - Màu giống nhân nguyên vàng  
26 SS Nhân vỡ dọc vàng - - - Màu giống nhân nguyên vàng  
27 SSB Nhân vỡ ngang vàng sém - - - Màu giống nhân nguyên vàng sém  
28 SSS Nhân vỡ dọc vàng sém - - - Màu giống nhân nguyên vàng sém  
29 LBB Nhân vỡ ngang nám nhạt - - - Màu giống nhân nguyên nám nhạt  
30 LBS Nhân vỡ dọc nám nhạt - - - Màu giống nhân nguyên nám nhạt  
31 LSP Mảnh nhân lớn vàng - - - Màu giống nhân nguyên vàng  
32 SSP Mảnh nhân nhỏ vàng - - - Màu giống nhân nguyên vàng  
33 LSSP Mảnh nhân lớn vàng sém - - - Màu giống nhân nguyên vàng sém  
34 SSSP Mảnh nhân nhỏ vàng sém - - - Màu giống nhân nguyên vàng sém  
35 BB Nhân vỡ ngang nám - - - Màu giống nhân nguyên nám  
36 BS Nhân vỡ dọc nám - - - Màu giống nhân nguyên nám  
37 DBB Nhân vỡ ngang nám đậm - - - Màu giống nhân nguyên nám đậm  
38 DBS Nhân vỡ dọc nám đậm - - - Màu giống nhân nguyên nám đậm  
39 LLBP Mảnh nhân lớn nám nhạt - - - Màu giống nhân nguyên nám nhạt  
40 LBP Mảnh nhân lớn nám - - - Màu giống nhân nguyên nám  
41 LDBP Mảnh nhân lớn nám đậm - - - Màu giống nhân nguyên nám đậm  
42 B-B Mảnh vụn - - - Không phân biệt màu sắc  

 

Xem thêm:

Tiêu chuẩn hạt điều thô Việt Nam TCVN 12380:2018

Tiêu chuẩn nhân điều ASEAN (ASEAN Stand 20:2011)

Tiêu chuẩn AFI dành cho hạt điều (2016)

Tiêu chuẩn nhân điều thành phẩm

Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850:1998

Tiêu chuẩn nhân điều Châu Âu (EU - DPP - 17 UNECE)

Bình luận
0.0/5
0 đánh giá về Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850:2010
5
0 Đánh giá
4
0 Đánh giá
3
0 Đánh giá
2
0 Đánh giá
1
0 Đánh giá
Chưa có đánh giá về Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850:2010
Bình luận ngay
Hạt điều - Tổng quan, thành phần dinh dưỡng, tác dụng và các thông tin cơ bản khác
Harry Phan
06/11/2022

Trong các loại hạt, hạt điều là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và cung cấp nhiều năng lượng.

0.0
0
Tổng hợp các công trình nghiên cứu, sách và luận văn nghiên cứu về điều (hạt điều, cây điều, ngành điều)
Harry Phan
06/11/2022

Sau đây là tổng hợp các công trình nghiên cứu, sách nghiên cứu, các bài báo khoa học, luận văn nghiên cứu,...  về cây điều và những sản phẩm xuất phát từ cây điều như hạt điều, trái điều, lá điều,...

0.0
0
Các tiêu chuẩn hạt điều xuất (nhập) khẩu
Harry Phan
06/11/2022

Để đáp ứng tốt các yêu cầu kỹ thuật của khách hàng, đồng thời có kế hoạch sản xuất để cho ra những sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng theo những quy định cụ thể hiện hành nhằm đạt được sự thuận lợi trong việc xuất khẩu và đàm phán giá bán tốt nhất, nhà sản xuất hạt điều cần chú ý và áp dụng các quy chuẩn và yêu cầu kỹ thuật của hạt điều sau trong từng trường hợp thích hợp.

0.0
0
Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850:2010
Harry Phan
06/11/2022

TCVN 4850:2010 được CAFECONTROL biên soạn, thẩm định bởi Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng và được công bố bởi Bộ Khoa học và Công nghệ.

0.0
0
Tiêu chuẩn hạt điều thô Việt Nam TCVN 12380:2018
Harry Phan
06/11/2022

Hạt điều thô (raw cashew nut) là quả thực của cây điều, gồm có vỏ cứng bên ngoài, vỏ lụa bao quanh nhân và nhân hạt điều. Phần quả bên dưới phình to có màu đỏ hoặc vàng là quả giả.

0.0
0
Tiêu chuẩn nhân điều ASEAN (ASEAN Stand 20:2011)
Harry Phan
06/11/2022

Tiêu chuẩn này áp dụng cho hạt điều được chế biến từ các loại hạt đã chín kỹ của các giống Anacardium mysidentale L. thuộc họ Anacardiaceae thích hợp và được biết đến tại các quốc gia thuộc ASEAN như được nêu trong Phụ lục 1, và được chế biến thành nguyên liệu thô (nguyên hạt, tách đôi hoặc chia nhỏ) để được cung cấp cho người tiêu dùng.

0.0
0
Tiêu chuẩn AFI dành cho hạt điều (2016)
Harry Phan
06/11/2022

Các chuyến hàng nhập khẩu vào Mỹ phải có chất lượng và bảo quản tốt phù hợp với tập quán thương mại, đặc biệt không được phép nhiễm sâu sống.

0.0
0
Tiêu chuẩn nhân điều thành phẩm
Harry Phan
06/11/2022

Tiêu chuẩn nhân điều thành phẩm được xây dựng dựa trên tiêu chuẩn AFI và các tiêu chuẩn theo chuẩn ISO, được thể hiện trong sách "Hạt điều - Sản xuất và chế biến" của tác giả Phạm Đình Thanh, 2003.

0.0
0
Tiêu chuẩn nhân điều Việt Nam TCVN 4850:1998
Harry Phan
06/11/2022

Yêu cầu kỹ thuật chung về nhân điều

- Tỷ lệ sót lụa không được quá 1%, đường kính không quá 1mm.

- Không được nhiễm bẩn, sâu mọt hoặc hư hại do sâu mọt

- Không được ôi dầu hoặc có mùi lạ.

- Độ ẩm không quá 5%.

- Không vượt quá 5% lỗi nhân cấp dưới.

0.0
0
Vai trò của ngành điều đối với Việt Nam giai đoạn những năm 2000
Harry Phan
06/11/2022

Không còn nghi ngờ gì nữa với nhu cầu tiêu dùng nhân hạt điều trên thế giới khá ổn định và ngày một gia tăng theo sự giàu lên của các nước, cây điều đã trở thành một cây công nghiệp xuất khẩu có giá trị kinh tế cao cho những nước có điều kiện thiên nhiên ưu đãi phù hợp cho cây điều phát triển.

0.0
0
Quản lý chất lượng toàn diện sản phẩm nhân điều
Harry Phan
06/11/2022

Chất lượng sản phẩm nhân điều phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng hạt điều thô đưa vào chế biến. Có thể nói 80% chất lượng nhân do chất lượng hạt điều thô quyết định. 

0.0
0
Phương pháp đóng gói sản phẩm nhân điều
Harry Phan
06/11/2022

Nhân điều sau khi phân cấp hạng đúng chuẩn đủ khô (ẩm < 5%) được đóng vào thùng thiếc - bao bì chuẩn đã được thị trường chấp nhận trong nhiều thập kỷ.

0.0
0

Google Reviews

0
0 reviews
(0)