Hạt điều là sản phẩm vô cùng quen thuộc đối với chúng ta, ngoài việc sử dụng trực tiếp thì hạt điều còn có thể dùng để chế biến các món ăn như: gà xào hạt điều, kẹo hạt điều, chè hạt điều… bên cạnh đó còn có thể sử dụng để làm sữa hạt vô cùng dinh dưỡng. Sữa hạt điều phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em ăn dặm 6 tháng tuổi trở lên, bà bầu cho đến người lớn tuổi bị cao huyết áp, tiểu đường, các bệnh lý về tim mạch và thiếu canxi.
Hãy cùng Pagacas tìm hiểu xem những công dụng tuyệt vời của sữa hạt điều đối với sức khỏe con người cùng các phương pháp làm sữa hạt điều bên cạnh cách làm sữa hạt điều truyền thống nhé.
Tại sao nên làm sữa hạt tại nhà thay vì mua ngoài?
-
Bạn sẽ là người chọn mua nguyên liệu nên sẽ chủ động mua được hạt điều ngon nhất, mới nhất để có thể làm ra món sữa hạt điều ngon nhất cho mình.
-
Bạn có thể chủ động điều chỉnh thành phần và hàm lượng của sữa hạt điều, điều chỉnh vị ngọt hoặc độ béo phù hợp theo khẩu vị của mình và người thân trong gia đình.
-
Đặc biệt nhất là chúng ta sẽ đảm bảo được việc không sử dụng chất bảo quản cho sữa.
-
Quan trọng nhất chính là bạn có thể làm với lượng vừa đủ cho nhu cầu hàng ngày và chủ động làm sữa hạt mới mỗi khi muốn dùng.
Lợi ích của sữa hạt điều mang lại
Ngày nay, sữa hạt đang dần trở nên phổ biến nhờ những ưu việt so với nguồn sữa động vật, sữa hạt điều là một trong những loại sữa thực vật có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người:
-
Sữa hạt điều chứa hàm lượng chất béo không bão hòa rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
-
Sữa hạt điều chứa nhiều protein và chất dinh dưỡng.
-
Sữa hạt điều rất giàu vitamin nhóm B, E cùng nhiều chất khoáng thiết yếu như canxi, magie, sắt…
-
Đặc biệt, tương tự như trà xanh, chất chống oxy hóa mạnh cũng có trong thành phần của hạt điều giúp làm chậm lão hóa.
-
Ngoài ra, sữa hạt điều còn cung cấp chất dinh dưỡng rất tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.
-
Sữa hạt điều còn là loại sữa thay thế cực kì hữu ích đối với những người có phản ứng với sữa động vật
-
Sữa hạt điều còn có thể được sử dụng làm thực phẩm hỗ trợ trong quá trình giảm cân.
Ngoài các lợi ích trên, sữa hạt điều còn giúp cho chúng ta cải thiện tốt hơn về da và tóc, xương chắc khỏe hơn và có hàm lượng béo thấp rất tốt cho sức khỏe
Công thức làm sữa hạt điều
1. Sữa hạt điều truyền thống – nguyên vị
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để nấu được 0,8-1 lít sữa hạt điều, chúng ta cần:
- 100gr hạt điều tươi (có thể là hạt điều rang muối)
- 800ml nước sôi
- Mật ong, hương vani
Bên cạnh đó chúng ta cũng sẽ cần:
- Máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm
- Lưới lọc mịn hoặc túi hạt hoặc khăn trà sạch hoặc khăn lau
- Lọ thủy tinh 1 lít hoặc hộp đựng sữa sau khi đã nấu xong.
Các bước làm:
- Bước 1: rửa hạt điều với nước muối loãng để làm sạch hạt rồi sau đó rửa lại bằng nước thường, để ráo nước.
- Bước 2: hấp hạt điều cách thủy khoảng 20 phút tới 30p rồi lấy xuống. Nếu xay cho người lớn thì không cần hấp, bạn chỉ cần ngâm trong khoảng 1-2 tiếng cho hạt điều mềm ra là được. Nhớ thay nước thường xuyên. Hạn chế ngâm lâu, hạt điều sẽ bị nhiễm khuẩn khiến cho hệ tiêu hóa gặp “trục trặc” dẫn đến các triệu chứng như: đau bụng, khó tiêu…
- Bước 3: đổ vào 800ml nước nấu sôi cho vani vào một nồi mới.
- Bước 4: cho hạt điều hấp vào máy xay sinh tố, đổ nước sôi từ 90 độ trở xuống vào xay nhuyễn thật nhuyễn là xong
- Bước 5: nêm nếm sữa bằng mật ong (có thể thay thế bằng đường, sữa đặc, sữa bò…) tùy khẩu vị mỗi người mà nêm nếm nhiều hay ít ngọt.
2. Sữa hạt điều kết hợp cùng hạt bí
Hạt bí có chứa nhiều protein, sắt và khoáng chất, là một sự bổ sung cực kì hữu ích giúp bổ sung chất dinh dưỡng cho sữa hạt. Sự kết hợp giữa hạt bí và hạt điều tạo nên món sữa hạt độc đáo với hương vị mới lạ, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 70g hạt điều
- 50g hạt bí
- 3-4 quả chà là
- 1000ml nước sôi để nguội
Các bước làm:
- Bước 1: Ngâm hạt
Bạn ngâm hạt điều 2-2.5 tiếng
Với hạt bí tươi, bạn cần ngâm 8 tiếng. Đối với hạt bí đã rang thì không cần phải ngâm hạt.
- Bước 2: Xay sữa
Sau khi hạt mềm, chia hỗn hợp thành 2 phần để xay. Hỗn hợp gồm có hạt điều, chà là, hạt bí và nước.
Xay hỗn hợp cho đến mịn là được.
- Bước 3: Nấu sữa
Cho sữa vào nồi nấu đến khi sữa vừa bắt đầu sôi thì tắt bếp.
3. Sữa hạt điều mix với các loại hạt khô
Sữa hạt điều có thể kết hợp với các loại hạt khô khác tạo ra hương vị vừa độc đáo vừa thơm ngon bổ dưỡng. Các loại hạt như óc chó, yến mạch, mè đen, mắc ca, hạt sen, hạnh nhân đều có thể kết hợp với hạt điều làm sữa được. Bạn có thể kết hợp tùy thích dựa trên sở thích và khẩu vị của mình để bổ sung thêm đầy đủ chất dinh dưỡng mà hạt điều còn thiếu.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1000ml nước sôi để nguội
- 80g hạt điều
- 50 gr các loại hạt khô (óc chó, hạnh nhân, hạt sen…)
Các bước làm:
- Bước 1:
Ngâm khoảng chừng 2-3 tiếng đến qua đêm, tùy vào độ cứng của hạt.
Riêng về hạt óc chó, chúng ta nên luộc nhân óc chó sôi trong 2 phút để khử đi mùi nồng của óc chó. Bởi vì trong nhân óc chó có 1 mùi hăng như hôi dầu rất đặc trưng, mùi này là mùi tự nhiên của nhân quả óc chó, lớp vỏ chứa DHA và giàu omega 3 và DHA bên ngoài tạo cho óc chó có mùi nồng đặc trưng. Các bạn có thể xử lý mùi nồng này bằng cách luộc óc chó trước khi làm sữa.
- Bước 2:
Xay sữa với nhiệt độ từ 70-80 độ, sau đó lọc phần cặn và bã của hạt ra là đã có món sữa hạt thành công.
Lưu ý: Không nên dùng nước sôi 100 độ để làm sữa vì dễ làm sữa hư. Với nhiệt độ khoảng 70 đến 80 độ sẽ ra được mẻ sữa ngon nhất.
Bảo quản sữa hạt điều thế nào là đúng cách
Bảo quản sữa hạt điều cũng là khâu rất quan trọng để sữa luôn được tươi ngon nhất khi sử dụng. Cần lưu ý một số điểm sau để có thể bảo quản tốt nhất cho hạt điều:
-
Đựng sữa trong chai thủy tinh đã tiệt trùng bằng nước sôi, sau đó để sữa cho nguội.
-
Sữa nguội cần đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sau mỗi lần sử dụng.
-
Sữa hạt điều nên sử dụng trong một ngày và không nên dùng sau hai ngày kể từ ngày nấu.
Xem thêm:
Món ngon từ hạt điều: gà xào hạt điều
Các cách chế biến hạt điều thành món ăn ngay
