Hạt điều là gì?
Điều có tên khoa học là Anacardium occidentale, là một loại cây của Brazil. Đây là loại cây được phân bố ở nhiều vùng nhiệt đơi trên thế giới, như: Tanzania, Mozambique, Thái Lan, Indonesia, Ấn Độ và Việt Nam. Tại Việt Nam, cây điều thường được trồng nhiều nhất tại Đông Nam Bộ và Tây Nguyên. Khi nới tới cây điều, người ta thường nói tới công dụng của hạt điều là vô cùng hữu ích cho cuộc sống.
Trong hạt điều có chứa rất nhiều axit béo không bão hoà đơn, axit béo không bão hoà đa, vitamin, protein và khoáng chất, các chất chống oxy hoá cao như vitamin K, E, B6 và các khoáng chất như kẽm, sắt, đồng, magie giúp duy trì và tăng cường các chức năng của cơ thể (Theo Falade, 1972). Cụ thể, trong 1 oz (oz: là một đơn vị đo lường) hạt điều, khoảng 28,35g, sẽ bao gồm: 0,9g chất xơ; 1,68g đường; 5,17g protein; 8,56g carbohydrate; 157 calo (Theo heo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ nông nghiệp Mỹ).
Hạt điều xưa nay luôn được biết đến là nguyên liệu có trong công thức của những món ăn đặc sắc, trong những món ăn vặt thơm ngon, hay những món quà biếu ý nghĩa trong các dịp lễ tết .Bên cạnh đó, hạt điều còn là nguồn dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời đối với sức khoẻ con người.
Vậy tác dụng của hạt điều là gì?
1. Hạt điều có tác dụng hỗ trợ sức khoẻ cho những bệnh nhân tiểu đường type 2 và làm giảm đường huyết
Trong hạt điều có chất xơ, đây là một trong những yếu tố giúp ngăn ngừa và hạn chế sự phát triển đột biến của lượng đường trong máu. Việc dùng hạt hạt điều thay thế cho các thực phẩm có chứa nhiều tinh bột có thể giúp giảm lượng đường trong máu.Theo một nghiên cứu trên động vật đã được công bố trên “Tạp chí thảo dược” vào năm 2005 cho thấy răng khi chiết xuất hạt điều khô cho chuột và những người mắc bệnh tiểu đường uống, cả 2 nhóm đối đượng đều có lượng đường trong máu thấp hơn đáng kể sau ba giờ sử dụng. Do đó, hạt điều có thể mang lại lợi ích chống tăng đường huyết và hỗ trợ chống lại bệnh tiểu đường.
2. Hạt điều có khả năng ngăn ngừa ung thư
Trong các loại hạt, đặc biệt là hạt điều có chứa các loại chất béo, các chất dinh dưỡng và các thành phần tính sinh học khác nhau như vitamin và khoáng chất, protein, và chất oxy hoá. Điều thú vị là thành phần hoá thực vật của chúng có vai trò chống oxy hoá, chống viêm và ngăn ngừa ung thư, và các chất này có thể phối hợp với các thành phần khác có tác dụng trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính và ung thư. Ngoài ra nhiều chất phytochemical, bao gồm cả axit anacardic và butein có trong hạt điều có công dụng thúc đẩy quá trỉnh “chết rụng” ở các tế bào ung thư và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư ( Theo “Phòng chống ung thư bằng các loại hạt: Bằng chứng và hứa hẹn”- Viện Khoa học Phân tử & Tế bào Blizard, Barts và trường Y khoa và Nha khoa LonDon, thuộc trường Đại Học Queen Mary, London,, được đăng trên “Biên giới trong khoa học sinh học”, S4, trang 109-129, ngày 1/2/2012).
3. Ăn hạt điều tốt cho mắt
Trong hạt điều có chứa hàm lượng cao lutein và zeaxanthin hoạt động như chất chống oxy hoá. Các hợp chất này bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng (có thể dẫn tới mù loà ở người già). Bên cạnh đó, còn có thể giúp giảm nguy cơ đục thuỷ tinh thể.
4. Hạt điều có tác dụng tốt cho máu, thúc đẩy hình thành hồng cầu trong cơ thể
Các chất Đồng và Sắt trong hạt điều kết hợp với nhau để giúp cơ thể hình thành và sản sinh ra các tế bào hồng cầu. Điều này giúp cho các mạch máu, dây thần kinh, hệ thống miễn dịch và xương khớp khoẻ mạnh và hoạt động bình thường.
5. Tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể
Trong hạt điều có chứa kẽm, là một chất có vai trò quan trong việc tăng cường sức đề kháng và bảo vệ hệ miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra kèm còn có công dụng tổng hợp protein, chống nhiễm khuẩn, vì thế hạt điều rất tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.
6. Hạt điều có tác dụng kiểm soát cân nặng, hỗ trợ giảm cân
Trong hạt điều có Magie là chất thiết yếu để điều chỉnh quá trình chuyển hoá carbohydrate và chất béo. Bên cạnh đó, trong một bài nghiên cứu được đăng trên Tạp chí lâm sàng Hoa Kỳ, trong hạt điều có chứa nhiều protein, chất béo, và chất xơ sẽ giúp cho cơ thể cảm thấy no lâu và có nhiều năng lượng hơn, là chìa khoá giúp giảm cân một cách khoa học và hiệu quả.
7. Dùng hạt điều tốt cho làn da và tóc
Một trong những loại dầu thực vật tốt nhất và được dùng phổ biến nhất hiện nay chính là dầu hạt điều. Trong hạt điều rất giàu magie, sắt, kẽm, chất chống oxy hoá, protein,.. đặc biệt chất selenium chiếm tỉ lệ cao trong hạt điều rất tốt cho làn da. Đồng thời cải thiện việc sản xuất elasstin và collagen, giúp tăng cường sự đàn hồi cho da và tóc.
8. Hạt điều có công dụng tăng cường sức khoẻ cho xương và răng miệng
Hạt điều có chứa phốt pho, là chất giúp hỗ trợ cho sự phát triển của răng và xương. Bên cạnh đó, phốt pho còn góp phần hỗ trợ trong việc tổng hợp các protein, hấp thu các chất bép và carbohydrae, giúp duy trì sự phát triển của các tế bào.
9. Hạt điêù có khả năng ngăn ngừa sỏi mật
Sỏi mật là sự kết tụ của các chlesterol và các khoáng chất khác. Hạt điều có tác dụng làm giảm cholesterol, vì thế cũng hỗ trợ trong việc ngăn ngừa sự hình thành của sỏi mật.
10. Ăn hạt điều tốt cho tim mạch
Có rất nhiều ý kiến, các bài nghiên cứu và bài báo trái chiều trong việc cho rằng ăn hạt điều tốt cho tim cũng như giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch hay không?
Tuy nhiên gần đây, vào năm 2019 cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã phê duyệt một bản công bố tiêu chuẩn sức khoẻ cho các loại hạt về công dụng giảm/ngăn ngừa các bệnh tim mạch, và hạt điều đã bị loại khỏi yêu cầu đó do hàm lượng chất béo bão hoà của chúng, đặc biệt là axit stearic. Cụ thể, trong một bài nghiên cứu trong “Tạp chí Dinh Dưỡng Hoa Kỳ” được đăng trên trang học thuật của trường đại học Oxford, bài nghiên cứu đã chỉ ra rằng: Hạt điều không ảnh hướng tích cực hay tiêu cực đén bất kỳ các yếu tố hay nguyên nhân chính nào đối với bệnh tim mạch. Thử nghiệm này đã được tăng kí tại Clinicaltrials.gov với tên NCT02628171 (Theo “Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, Tập 109, số 2, tháng 2/2019, trang 269-275, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy242 )
Xem thêm:
Thành phần dinh dưỡng của hạt điều
