Hạt điều đang dần trở thành loại hạt dinh dưỡng rất phổ biến không chỉ đối với các chị em phụ nữ mà còn được sử dụng bởi nhiều đối tượng khác như người già, trẻ em hay thậm chí là các gymer. Tuy nhiên, một trong những mối quan tâm hàng đầu của người sử dụng hạt điều là liệu rằng ăn hạt điều có béo không, có làm cho người ăn hạt điều tăng cân không.
1. Ăn hạt điều có béo không?
Hạnh nhân, óc chó, macca, hạt điều,…và rất nhiều loại hạt dinh dưỡng khác đều có chung đặc điểm là hàm lượng chất béo tương đối cao và cung cấp nhiều calo. Hạt điều chứa khoảng 46,3% chất béo và 18,4% protein trong thành phần. Chính vì vậy mà rất nhiều người thường lo lắng về việc hạt điều có béo không? Vì nhìn vào hàm lượng chất béo của hạt điều thì ai cũng phải có chút lo ngại.
Câu trả lời chính xác là hạt điều không hề làm cho bạn tăng cân hay béo lên, thậm chí một số nghiên cứu chỉ ra rằng hạt điều có thể sử dụng làm thực phẩm hỗ trợ cho bạn trong quá trình giảm cân. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cũng cho rằng hạt điều là thực phẩm rất tốt và nên được sử dụng thường xuyên.
Trong nhiều nghiên cứu cho thấy, hàm lượng chất béo của hạt điều tuy cao nhưng lại chứa đến hơn 80% là chất béo không bão hòa, đây là chỉ số rất có lợi cho cơ thể thay vì phải dung nạp chất béo động vật. Với 45gram hạt điều ăn vào cơ thể sẽ cung cấp cho khoảng 272 kcal, chiếm khoảng 13,6% năng lượng cần thiết cho một người bình thường. Điều này chứng minh rằng hạt điều không phải là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào và nhiều calo như mọi người thường nghĩ.
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu các chất béo lành mạnh (chất béo không bão hòa) và giàu khoáng chất, trong đó có hàm lượng chất xơ tương đối cao, hạt điều sẽ giúp cho người ăn có cảm giác no lâu hơn, từ đó hỗ trợ tốt trong quá trình giảm cân.
2. Lợi ích và công dụng của hạt điều đối với sức khỏe con người
Ngoài việc không gây ra béo phì, thậm chí có tác dụng hỗ trợ giảm cân thì hạt điều còn rất nhiều lợi ích khác cho sức khỏe con người. Theo đó, hạt điều có nhiều tác dụng tốt với cơ thể như:
- Ngăn ngừa ung thư: Trong hạt điều có thành phần chứa chất Proanthocyanidins có tác dụng hạn chế và chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư. Thêm vào đó, hạt điều còn rất giàu chất oxy hóa (cardols, cardanol. Axit anacardic, carotenoid và polyphenol) có tác dụng tăng sức để kháng, giảm viêm nhiễm, hạn chế quá trình lão hóa và ngăn chặn tế bào ung thư. (Al-Shodhana, 92 Vol).
- Ngăn ngừa bệnh tim mạch: hàm lượng chất béo không bão hòa cao có trong hạt điều giúp cơ thể dễ dàng hấp thu các vitamin A, D, E, K và các vitamin tan trong dầu khác. Các chất béo này rất tốt cho tim mạch nhờ khả năng sản sinh ra lượng cholesterol tốt (HDL) và hấp thu lượng cholesterol xấu (LDL), đồng thời thành phần của hạt điều cũng không chứa cholesterol. Chính những điều này cho thấy hạt điều rất tốt cho cơ thể, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa các tác nhân gây đột quỵ, nhồi máu cơ tim hay các nguy cơ khác về bệnh tim mạch.
- Ngoài ra, trong hạt điều còn chứa một lượng khoáng chất dồi dào như magie, canxi, đồng, kẽm,… các axit amin thiết yếu, các vitamin và hàm lượng lớn chất béo lành mạnh. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt điều còn có rất nhiều lợi ích khác cho cơ thể con người như tốt cho não và hệ thần kinh, hạn chế tình trạng đau đầu, tốt cho người bị tiều đường (tiểu đường tuýp 2), tốt cho xương khớp, cơ bắp, có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa, tốt cho da và tóc, có lợi cho hệ tiêu hóa và phụ nữ mang thai… đặc biệt hạt điều còn được xem là có khả năng ngăn ngừa cảm cúm (Theo Tiffany Avril Cordeiro, 2014).
Như vậy, ăn hạt điều không những không béo mà còn có thể đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe người sử dung.
3. Những lưu ý khi sử dụng hạt điều
Tuy hạt điều có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, tuy nhiên để đạt được lợi ích tốt nhất khi sử dụng hạt điều cần chú ý ăn hạt điều sao cho đúng cách.
Nên ăn bao nhiêu hạt điều một ngày là đủ? Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo thì một người một ngày chỉ nên ăn từ 30-45 gram hạt điều, với lượng này thì có thể ăn hàng ngày đều được và không nên ăn quá 200gram một lần.
Nên ăn loại hạt điều nào? Trên thị trường hiện nay đang có rất nhiều loại hạt điều, từ hạt điều tươi đến hạt điều rang muối, hạt điều nguyên vị đến hạt điều tẩm vị. Nhìn chung thì hạt điều đều rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên đối với một số người có bệnh nền thì nên sử dụng hạt điều nguyên vị và hạt điều tươi sẽ tốt hơn những loại còn lại. Bởi lẽ hạt điều rang muối hay chiên qua dầu sẽ không tốt cho những người bị cao huyết áp, có bệnh nền về tim mạch,…
Nên ăn hạt điều vào lúc nào? Hạt điều nên được ăn vào các bữa phụ và hạn chế ăn điều vào đêm để tránh tăng cân. Lưu ý nếu sử dụng hạt điều vào buổi tối thì bạn nên sử dụng với lượng ít hơn bình thường.
Những ai không nên ăn hạt điều? Những người có tiền sử dị ứng với các thành phần của hạt điều thì không nên ăn hạt điều để tránh gặp rắc rối.
Tóm lại, thắc mắc ăn hạt điều có béo không đã được làm rõ và có thể thấy rằng ăn hạt điều không những không béo mà còn hỗ trợ quá trình giảm cân rất tốt. Bên cạnh đó, ăn hạt điều còn đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Nguồn tham khảo
- Selenium - rich cashew kernels, Al-Shodhana 92 Vol
- Tiffany Avril Cordeiro, A multi disciplimary refereed research journal, vol II, 2014
Xem thêm:
Ăn nhiều hạt điều có bị nóng không?
Ăn hạt điều giúp giảm cân và kiểm soát cân nặng
Bà bầu ăn hạt điều có tốt không? Nghiên cứu khoa học và lời khuyên
