Loại hàng và thông số kỹ thuật của hạt điều

Thông tin và quy định sau đây được trích từ Tiêu chuẩn DDP-17 về kiểm soát chất lượng thương mại và tiếp thị nhân hạt điều do Ủy ban Kinh tế châu Âu của Liên hiệp quốc (UNECE) ban hành năm 2013.

Nhân điều nguyên hạt (whole)

Nhân nguyên hạt điều được chia thành các loại khác nhau theo kích cỡ như bảng bên dưới:

Loại Số hạt điều trên 1 pound Số hạt điều trên một kg
W150 150 325
W180 180 395
W210 210 465
W240 240 530
W320 320 706
W450 450 990
W500 500 1100

 

Nhân nguyên hạt điều được sử dụng trong lĩnh vực:

- Đồ ăn vặt hoặc ăn nhẹ (snack), dùng cho ngành công nghiệp ché biến sâu như rang, chiên hoặc tẩm vị.

- Dùng trong sản xuất bánh nướng và ngành bánh kẹo. 

Nhân điều vỡ (pieces)

Theo tiêu chuẩn kỹ thuât, hạt điều nhân vỡ được chia thành các loại như bảng sau:

Tên Loại Kích cỡ tối thiểu
Nhân điều vỡ lớn (Viết tắt là LP) Không lọt qua sàng có đường kính lỗ 4,75mm
Nhân điều vỡ nhỏ (Viết tắt là SP) Không lọt qua sàng có đường kính lỗ 2,80mm
Nhân điều vỡ rất nhỏ Không lọt qua sàng có đường kính lỗ 2,36mm

Nhân điều vỡ được sử dụng trong các lĩnh vực sau: Sản xuất bánh kẹo hoặc bánh nước, đồ ăn ngọt và ngũ cốc.

Nhân điều vụn(Diced/ Baby Bits)

Nhân điều vụn hay còn gọi là "baby bits" (mảnh nhỏ) hoặc "Granuales' (hạt vụn nhỏ) có tiêu chuẩn kỹ thuật yêu cầu kích thước tối thiểu không lọt qua sàng có đường kính lỗ 1,70mm.

Nhân điều vụn được dùng trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo, chế biến ngũ cốc phối trộn hoặc rắc phủ lớp trên kem.

Bột nhân điều

Bột nhân điều là lớp bột mịn được sử dụng cho sản xuất bơ điều hoặc hỗn hợp bột điều sệt, cà ri Ấn Độ, trong công nghiệp sản xuất bánh kẹo.

*Nguồn tham khảo:

https://www.nutfruit.org/files/tech/1503569664_Cashew_Kit_Vietnamese_LR.pdf

Xem thêm:

Quản lý chất lượng toàn diện sản phẩm nhân điều

Yêu cầu về chất lượng hạt điều

Nhân điều - Thành phần dinh dưỡng và ứng dụng

 


(*) Xem thêm

Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Sản phẩm đã được thêm vào giỏ hàng